Entrevista al Dr. Julio Montero |
“Los chicos están siendo maltratados alimentariamente, se van a convertir en esclavos alimentarios”
El pensamiento de un especialista en nutrición que se propone cuestionar el "sentido común" y la aplicación automática de recomendaciones sin evidencias sólidas
Fuente: IntraMed
No debe haber un área de la medicina con más controversias que la nutrición. Al respecto hay dos tipos de profesionales: los que aceptan las recomendaciones como "verdades sagradas" y las reproducen sin cuestionarlas y, los que las someten a crítica y buscan el significado de las evidencias que las sustentan. El Dr. Julio Montero aplica el método científico para desnudar las debilidades de mucho de lo que se ha instalado como sentido común alimentario. Los dramáticos resultados epidemiológicos de las patologías vinculadas a la alimentación hacen imprescindible que alguien con fundamento, inteligencia y coraje reflexione acerca de lo que creemos y sacuda el sueño narcótico de la inercia o la mera complicidad. Una entrevista cargada de ideas reveladoras que usted no debería perderse.
Entrevista: Dr. Ricardo Mastandueno, Ary Kaplan Nakamura
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